第46章 酸蘿蔔老鴨湯
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周家的牛車寬敞而且行的平穩,竺珂坐在牛車裏面聽見謝紹和周家郎在外說話,原來那周家幹的就是蔬菜的營生,周家村比三陸壩還要在山頭上面,村子裏的農戶大多種地,但很多農戶都是老人,每天從周家村到集市賣菜再返回完全不現實,所以周家便擔起了這趟營生,從農戶手裏收菜,再到集市上去賣,中間收取的利潤還算合理,兩邊都能接受。所以周家時時刻刻都靠這趟牛車上山下山,平穩的很。
竺珂細細聽著,心裏感嘆,這在山裏有輛車的話的確是方便的多。
牛車行著行著,那兩小家夥已經打起盹來了,竺珂自己也有些犯困,早上醒太早了,這會兒牛車晃晃悠悠的,還真有些瞌睡。
車棚簾子被掀開,謝紹彎著腰走了進來。
“困了?”他看見竺珂的模樣就知道,這嬌嬌定是犯了困,他走到竺珂身邊坐下:“困了就睡會。”
車裏只有一個長的軟塌,兩個姑娘正在上面睡得正香,竺珂坐在那裏正犯愁,謝紹就進來了。
竺珂想也不想的倒在他肩膀上,打了個呵欠,“那你一會兒叫我哦,我就瞇一會兒。”
“好。”
謝紹的肩膀寬闊又結實,靠上去雖然有點硬,卻十分有安全感,竺珂沒過一會兒就陷入了夢鄉。
牛車行過彎彎曲曲的山路,沒多久的功夫就穩穩的停在了周家村的村口了。
周家郎有些不好意思:“謝獵戶,這段路只能走了,我家牛車上不去。”
“好,沒事。”謝紹在牛車棚裏回話,竺珂聽見聲音便睜開了眼睛。
“到了?”
“還沒有,要下車走一段。”
竺珂噢了一聲,擡手揉了揉眼睛,她剛睡醒小臉紅撲撲的,臉頰也鼓鼓的像個倉鼠,謝紹看著那嫩呼呼的小臉,突然很想上去親一口,只不過他剛剛湊近,那兩小家夥也醒了。
“咳。”謝紹以拳掩唇,有些尷尬,竺珂倒是毫無察覺。
“下車吧,還得走一段才能到。”
謝紹先跳了下來,依次把幾人都接了下來,兩姑娘跟撒脫的小綿羊一樣,見到面前的景色啊了一聲,就飛快的撒起了腳丫子朝前跑去。
“慢一點!”竺珂見狀立馬喊道。
周家郎笑道:“哈哈,這條路沒啥危險,就是窄了點兒,風景美,孩子們都愛。沒事,我看著。”
竺珂這才放下心去,看了看周圍的景色,也難怪,這條小路全部都是楓樹,一片通紅,乍看去,的確好看。
謝紹握住了她的手:“我們走慢點,慢慢看。”
“你看那倆瘋丫頭。”竺珂笑的明媚,指著前面讓謝紹看。
“我也看著,出不了危險的,走吧。”
謝紹緊緊握著竺珂的手,兩人一起走上了這一條遍地楓葉的小路。
“嫂嫂你看!這片楓葉好大,我還沒見過這麽紅的楓葉!”謝靈興奮極了,摘了好幾片楓葉說是要帶回去,留作紀念。豆芽也是,認認真真的挑了好幾片,選來選去的犯了難。
“這片大一點,紅一點。可那片形狀又好,靈靈姐,我不會選了。”
竺珂笑她們倆:“前面還會有更多更好看的楓葉的,往前走呀。”兩丫頭一聽又撒開腿跑了。
竺珂笑個不停,一回神才發現,謝紹竟也在幫她挑楓葉,還撿了兩片最紅的遞給她:“妹妹乖,哥哥幫你選。”
竺珂臉一紅,也不知謝紹一天從哪學的這些話,晚上也是......什麽哥哥的,現在白天還這樣!
她把小臉一扭,寫滿了拒不配合:“又不是小孩子了!你幼不幼稚?”
謝紹也不惱,眼裏漫著笑意,將楓葉收了起來。
一路玩鬧,終於到了周家。
周家光景不如謝家,但院子卻收拾的利落幹凈,還有一個鴨圈,幾只鴨子正在裏面叫的歡快。院子裏三間小屋,和謝家也很像。
周娘子早早就站在門口了,見著來人熱情的招呼了起來:“快來!快進來!”
竺珂一眼看去就看見了大山小山也在門口,穿著新做的棉衣,頭發也束了起來,看起來精神了許多。
“謝紹哥,嫂嫂。”
“乖,回來的日子還習慣嗎?”竺珂摸了摸兩人的頭,問道。
兩兄弟靦腆的笑了笑,都紛紛點頭,竺珂放了心,這孩子們吃了太多的苦,這樣的日子終於結束了。
周家人熱情非凡,在院子裏搬出了過年才會用上的大圓桌,竺珂謝紹到的時候,桌上已經擺上了好幾道的涼菜。
“謝獵戶,謝娘子,你們快坐!”周家郎招呼兩人趕緊坐下,院子裏除了兩夫妻還有周家郎的弟弟二郎,正在給殺好的雞拔雞毛。
竺珂起身笑道:“你們聊,我去廚房給嫂子幫幫忙。”
“哎呀不用不用,哪有讓客人幫忙的道理。”
“沒事兒周大哥,你們男人之間的話我也聽不懂,閑著也閑著,我先去了。”
周家人見攔不住,也沒阻攔了,大山小山和豆芽靈靈四人在院子裏逗鴨子玩,竺珂先走進了廚房。
“嫂子,少做些菜,我來給你幫忙。”
“哎呀你咋進來了呢,我這都快好了,沒啥要幫忙的。”
竺珂看了看周家竈臺,光是魚就殺了兩條,還有一只剛燙了毛的鴨子,估計也是今天才從鴨圈裏抓出來的。這陣仗,真的是讓竺珂有些受寵若驚。
“嫂子,你這也弄得太豐盛了。”
“哎呀,都是自家食材,我相公就是做蔬菜生意的,家裏啥都缺,就是不缺菜。”
竺珂把自己帶的東西遞給周娘子,周家人一開始說什麽也不收,最後竺珂說要不收就不吃飯,周娘子這才收下了。
“嫂子,你這鴨處理的不錯,我來做吧。”
周娘子下意識的想拒絕,轉念一想,自家兩兒子回來之後念叨了好幾次竺珂的手藝好,說不定就是喜歡下廚。
“好,你喜歡就做吧,都是自家養的,肉質絕對鮮嫩!”
竺珂當然相信這一點,好的鴨肉她一眼就能認出來,眼前的這只鴨子看著就肥美,她想了想,心裏已經有了盤算。
“嫂子,家裏有酸蘿蔔沒?”
“有,這冬天蘿蔔多的是,在那個壇子裏,要多少有多少!”
竺珂笑瞇瞇的走過去,從酸壇子裏撈出了幾條酸蘿蔔,切成了長條。泡椒,泡姜也撈出了一些切好備用,鴨肉切塊放在滾燙的開水裏和蔥段生姜汆水煮沸,去除浮沫之後又撈了出來放在一旁。
鍋內熱油,油熱後下入蔥段,姜片,泡椒,泡姜炒香。再下入酸蘿蔔塊,翻炒片刻後就倒進去焯好水的鴨塊,用熱水淹沒過所有食材,大火燒開轉中小火燉。這道菜叫酸蘿蔔老鴨湯,鴨肉和酸蘿蔔搭配在一起,格外的爽口,緩解了鴨肉的油膩,又滋補又美味。
鴨肉湯頓至八成熟時調味,放少許白糖提鮮中和酸味,少許鹽巴,最後再根據味道淋上一點白醋,就可以出鍋了。
周娘子被這稀奇的做法吸引了眼球,忍不住用勺子舀了點嘗了嘗,當即就拍響了大腿:“我的老天爺!這湯味道咋這麽好喝呢!”
她養了幾十年的鴨子,每次要麽清燉,要麽烤熟,還不知道鴨肉能和壇子裏面的酸蘿蔔搭配,而且這味道竟出乎意料的美味!
竺珂擦了擦手,笑道:“很簡單,你以後就可以按照我這樣的方子做,鴨肉的搭配有很多,還可以和黃瓜一起燉,放上粉絲,也比清燉爽口。”
周娘子這會兒是佩服的五體投地,清燉的鴨子一般油重,剛吃還行,到後頭有有些起膩了,這樣混合起別的食材,倒是不一樣的好吃。
兩人說話間,其餘的菜也都好了。謝紹和周家郎在飯桌上你退我迎不停的在勸酒,謝紹身上的傷大家都心知肚明,可周家備下的酒卻不是白酒。
“謝兄弟!我喊你一聲兄弟這酒你就得喝,這是我家秋天時候自己釀的葡萄酒,不醉人!也不傷身的!”
竺珂端著菜走出來,“先吃飯吧,吃完再喝。”
“就是就是,你們快來嘗嘗謝娘子這道湯,真是新鮮好喝!”周娘子也端著盤子走了出來。
“謝兄弟,你就是我周家的再造父母,今日你可別拒絕,一定在我家吃飽喝足才能走!”
周家人的這頓飯,八個涼菜八個熱菜,還有兩盆湯,真是標準的農村大事宴席,竺珂和謝紹自然不能拂了人家的面子,都紛紛拿起了筷子。
眾人嘗了那酸蘿蔔老鴨湯的第一口,表情都有些驚艷,謝靈驕傲的揚起了下巴:“我嫂嫂做什麽都好吃的,大山小山也知道的。”
大山小山也連連點頭:“沒錯沒錯。”
飯桌上傳來陣陣笑聲,周家郎道:“謝兄果然好福氣啊,謝娘子,這道蘿蔔老鴨湯也讓我家娘子學學,味道真是美極美極!”
“嫂子這魚也很不錯的,改日也教教我。”竺珂道。
周娘子笑道:“這麻辣魚是我娘教我的,謝娘子喜歡的話就多吃些!”
一時間,飯桌上一言一語,笑聲不斷。
竺珂也嘗了嘗周家人自己釀的葡萄酒,味道的確不錯,甜絲絲的,也不醉人。
兩個姑娘得了兩個鴨腿,兩個男孩得了兩個雞腿,各自都抱著自己的碗,吃的不亦樂乎。
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竺珂細細聽著,心裏感嘆,這在山裏有輛車的話的確是方便的多。
牛車行著行著,那兩小家夥已經打起盹來了,竺珂自己也有些犯困,早上醒太早了,這會兒牛車晃晃悠悠的,還真有些瞌睡。
車棚簾子被掀開,謝紹彎著腰走了進來。
“困了?”他看見竺珂的模樣就知道,這嬌嬌定是犯了困,他走到竺珂身邊坐下:“困了就睡會。”
車裏只有一個長的軟塌,兩個姑娘正在上面睡得正香,竺珂坐在那裏正犯愁,謝紹就進來了。
竺珂想也不想的倒在他肩膀上,打了個呵欠,“那你一會兒叫我哦,我就瞇一會兒。”
“好。”
謝紹的肩膀寬闊又結實,靠上去雖然有點硬,卻十分有安全感,竺珂沒過一會兒就陷入了夢鄉。
牛車行過彎彎曲曲的山路,沒多久的功夫就穩穩的停在了周家村的村口了。
周家郎有些不好意思:“謝獵戶,這段路只能走了,我家牛車上不去。”
“好,沒事。”謝紹在牛車棚裏回話,竺珂聽見聲音便睜開了眼睛。
“到了?”
“還沒有,要下車走一段。”
竺珂噢了一聲,擡手揉了揉眼睛,她剛睡醒小臉紅撲撲的,臉頰也鼓鼓的像個倉鼠,謝紹看著那嫩呼呼的小臉,突然很想上去親一口,只不過他剛剛湊近,那兩小家夥也醒了。
“咳。”謝紹以拳掩唇,有些尷尬,竺珂倒是毫無察覺。
“下車吧,還得走一段才能到。”
謝紹先跳了下來,依次把幾人都接了下來,兩姑娘跟撒脫的小綿羊一樣,見到面前的景色啊了一聲,就飛快的撒起了腳丫子朝前跑去。
“慢一點!”竺珂見狀立馬喊道。
周家郎笑道:“哈哈,這條路沒啥危險,就是窄了點兒,風景美,孩子們都愛。沒事,我看著。”
竺珂這才放下心去,看了看周圍的景色,也難怪,這條小路全部都是楓樹,一片通紅,乍看去,的確好看。
謝紹握住了她的手:“我們走慢點,慢慢看。”
“你看那倆瘋丫頭。”竺珂笑的明媚,指著前面讓謝紹看。
“我也看著,出不了危險的,走吧。”
謝紹緊緊握著竺珂的手,兩人一起走上了這一條遍地楓葉的小路。
“嫂嫂你看!這片楓葉好大,我還沒見過這麽紅的楓葉!”謝靈興奮極了,摘了好幾片楓葉說是要帶回去,留作紀念。豆芽也是,認認真真的挑了好幾片,選來選去的犯了難。
“這片大一點,紅一點。可那片形狀又好,靈靈姐,我不會選了。”
竺珂笑她們倆:“前面還會有更多更好看的楓葉的,往前走呀。”兩丫頭一聽又撒開腿跑了。
竺珂笑個不停,一回神才發現,謝紹竟也在幫她挑楓葉,還撿了兩片最紅的遞給她:“妹妹乖,哥哥幫你選。”
竺珂臉一紅,也不知謝紹一天從哪學的這些話,晚上也是......什麽哥哥的,現在白天還這樣!
她把小臉一扭,寫滿了拒不配合:“又不是小孩子了!你幼不幼稚?”
謝紹也不惱,眼裏漫著笑意,將楓葉收了起來。
一路玩鬧,終於到了周家。
周家光景不如謝家,但院子卻收拾的利落幹凈,還有一個鴨圈,幾只鴨子正在裏面叫的歡快。院子裏三間小屋,和謝家也很像。
周娘子早早就站在門口了,見著來人熱情的招呼了起來:“快來!快進來!”
竺珂一眼看去就看見了大山小山也在門口,穿著新做的棉衣,頭發也束了起來,看起來精神了許多。
“謝紹哥,嫂嫂。”
“乖,回來的日子還習慣嗎?”竺珂摸了摸兩人的頭,問道。
兩兄弟靦腆的笑了笑,都紛紛點頭,竺珂放了心,這孩子們吃了太多的苦,這樣的日子終於結束了。
周家人熱情非凡,在院子裏搬出了過年才會用上的大圓桌,竺珂謝紹到的時候,桌上已經擺上了好幾道的涼菜。
“謝獵戶,謝娘子,你們快坐!”周家郎招呼兩人趕緊坐下,院子裏除了兩夫妻還有周家郎的弟弟二郎,正在給殺好的雞拔雞毛。
竺珂起身笑道:“你們聊,我去廚房給嫂子幫幫忙。”
“哎呀不用不用,哪有讓客人幫忙的道理。”
“沒事兒周大哥,你們男人之間的話我也聽不懂,閑著也閑著,我先去了。”
周家人見攔不住,也沒阻攔了,大山小山和豆芽靈靈四人在院子裏逗鴨子玩,竺珂先走進了廚房。
“嫂子,少做些菜,我來給你幫忙。”
“哎呀你咋進來了呢,我這都快好了,沒啥要幫忙的。”
竺珂看了看周家竈臺,光是魚就殺了兩條,還有一只剛燙了毛的鴨子,估計也是今天才從鴨圈裏抓出來的。這陣仗,真的是讓竺珂有些受寵若驚。
“嫂子,你這也弄得太豐盛了。”
“哎呀,都是自家食材,我相公就是做蔬菜生意的,家裏啥都缺,就是不缺菜。”
竺珂把自己帶的東西遞給周娘子,周家人一開始說什麽也不收,最後竺珂說要不收就不吃飯,周娘子這才收下了。
“嫂子,你這鴨處理的不錯,我來做吧。”
周娘子下意識的想拒絕,轉念一想,自家兩兒子回來之後念叨了好幾次竺珂的手藝好,說不定就是喜歡下廚。
“好,你喜歡就做吧,都是自家養的,肉質絕對鮮嫩!”
竺珂當然相信這一點,好的鴨肉她一眼就能認出來,眼前的這只鴨子看著就肥美,她想了想,心裏已經有了盤算。
“嫂子,家裏有酸蘿蔔沒?”
“有,這冬天蘿蔔多的是,在那個壇子裏,要多少有多少!”
竺珂笑瞇瞇的走過去,從酸壇子裏撈出了幾條酸蘿蔔,切成了長條。泡椒,泡姜也撈出了一些切好備用,鴨肉切塊放在滾燙的開水裏和蔥段生姜汆水煮沸,去除浮沫之後又撈了出來放在一旁。
鍋內熱油,油熱後下入蔥段,姜片,泡椒,泡姜炒香。再下入酸蘿蔔塊,翻炒片刻後就倒進去焯好水的鴨塊,用熱水淹沒過所有食材,大火燒開轉中小火燉。這道菜叫酸蘿蔔老鴨湯,鴨肉和酸蘿蔔搭配在一起,格外的爽口,緩解了鴨肉的油膩,又滋補又美味。
鴨肉湯頓至八成熟時調味,放少許白糖提鮮中和酸味,少許鹽巴,最後再根據味道淋上一點白醋,就可以出鍋了。
周娘子被這稀奇的做法吸引了眼球,忍不住用勺子舀了點嘗了嘗,當即就拍響了大腿:“我的老天爺!這湯味道咋這麽好喝呢!”
她養了幾十年的鴨子,每次要麽清燉,要麽烤熟,還不知道鴨肉能和壇子裏面的酸蘿蔔搭配,而且這味道竟出乎意料的美味!
竺珂擦了擦手,笑道:“很簡單,你以後就可以按照我這樣的方子做,鴨肉的搭配有很多,還可以和黃瓜一起燉,放上粉絲,也比清燉爽口。”
周娘子這會兒是佩服的五體投地,清燉的鴨子一般油重,剛吃還行,到後頭有有些起膩了,這樣混合起別的食材,倒是不一樣的好吃。
兩人說話間,其餘的菜也都好了。謝紹和周家郎在飯桌上你退我迎不停的在勸酒,謝紹身上的傷大家都心知肚明,可周家備下的酒卻不是白酒。
“謝兄弟!我喊你一聲兄弟這酒你就得喝,這是我家秋天時候自己釀的葡萄酒,不醉人!也不傷身的!”
竺珂端著菜走出來,“先吃飯吧,吃完再喝。”
“就是就是,你們快來嘗嘗謝娘子這道湯,真是新鮮好喝!”周娘子也端著盤子走了出來。
“謝兄弟,你就是我周家的再造父母,今日你可別拒絕,一定在我家吃飽喝足才能走!”
周家人的這頓飯,八個涼菜八個熱菜,還有兩盆湯,真是標準的農村大事宴席,竺珂和謝紹自然不能拂了人家的面子,都紛紛拿起了筷子。
眾人嘗了那酸蘿蔔老鴨湯的第一口,表情都有些驚艷,謝靈驕傲的揚起了下巴:“我嫂嫂做什麽都好吃的,大山小山也知道的。”
大山小山也連連點頭:“沒錯沒錯。”
飯桌上傳來陣陣笑聲,周家郎道:“謝兄果然好福氣啊,謝娘子,這道蘿蔔老鴨湯也讓我家娘子學學,味道真是美極美極!”
“嫂子這魚也很不錯的,改日也教教我。”竺珂道。
周娘子笑道:“這麻辣魚是我娘教我的,謝娘子喜歡的話就多吃些!”
一時間,飯桌上一言一語,笑聲不斷。
竺珂也嘗了嘗周家人自己釀的葡萄酒,味道的確不錯,甜絲絲的,也不醉人。
兩個姑娘得了兩個鴨腿,兩個男孩得了兩個雞腿,各自都抱著自己的碗,吃的不亦樂乎。
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